Smak umami – co to znaczy? 

Smak umami – co to znaczy? 

Umami jest jednym z pięciu podstawowych smaków obok słonego, słodkiego, kwaśnego i gorzkiego. Jego źródłem jest kwas glutaminowy, który obecny jest w wielu produktach spożywczych. Słowo “umami” pochodzi z języka japońskiego i oznacza „coś pysznego”. Smak został odkryty przez naukowca Kikunae Ikeda w 1908 roku w Japonii. Jednak mimo to nadal stanowi zagwozdkę dla wielu osób. Z tego artykułu dowiesz się, gdzie można go znaleźć i jakie ma znaczenie w codziennej diecie. Smak umami, jaki to smak? Smak umami – co... czytaj dalej...