Chleb pszenny z semoliną i sezamem

Chleb pszenny z semoliną i sezamem

Bardzo smaczny chleb pszenny na zakwasie z super chrupiącą skórką (dzięki dodatkowi semoliny). Zaczyn  10 g aktywnego zakwasu żytniego 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 2000 (razowej) 100 g wody (o temp. pokojowej) Najlepiej wykonać go metoda III-fazową: W słoiku/naczyniu plastikowym (czystym i wyparzonym)  rozpuszczamy 10 g zakwasu żytniego w 20 g wody, dodajemy 20 g mąki pszennej pełnoziarnistej. Dokładnie mieszamy, zamykamy słoik i zostawiamy w temp. pokojowej (ok. 20-22oC) na ok. 6-8 godz... czytaj dalej...