Chleb litewski z kminkiem (żytnio-pszenny)

Chleb litewski z kminkiem (żytnio-pszenny)

Moje kolejne podejście do chleba litewskiego. Tym razem proporcje składników podaję w gramach, a nie na szklaki jak poprzednio - tak jest dokładniej, a nieraz ma to duże znaczenie. Chleb jest w smaku lekko słodkawy, mocno aromatyczny. Mimo sporej ilości kminku nie jest on zbyt dominujący. Miękisz jest dosyć wilgotny (66%  mąki żytniej  34% mąki pszennej), ale ze względu na dodatek mąki pszennej  nie jest zbity jak w typowym razowcu.   Z podanych proporcji wychodzi bochenek o wadze ok.1 kg... czytaj dalej...