Koźlarz (kozak) w kuchni: Jak go rozpoznać, czyścić i smacznie przyrządzić. Kompletny przewodnik.

Koźlarz (kozak) w kuchni: Jak go rozpoznać, czyścić i smacznie przyrządzić. Kompletny przewodnik.

    Koźlarz (kozak).   K oźlarz (Kozak) – np. babka, czerwony to grzyby o charakterystycznych, chropowatych trzonach. Świetne do dań duszonych, zup oraz sosów. Wyobraź sobie gęsty, aksamitny sos grzybowy, który otula domowe kopytka, albo aromatyczną jajecznicę pachnącą jesiennym porankiem. Choć to borowiki zgarniają całą leśną chwałę, w sercach doświadczonych grzybiarzy i szefów kuchni szczególne miejsce zajmuje on – koźlarz, pieszczotliwie nazywany kozakiem. To grzyb niezwykle wdzięczny: rzadko... czytaj dalej...