Pyzy - warszawskie

Pyzy - warszawskie

 Jest to przepis mojej Teściowej, a Teściowa dostała go od swojej Mamy. Jedliśmy je u Niej wielokrotnie. Teraz postanowiłam zrobić je sama. Na pyzy najlepsze są ziemniaki „bryza”. Generalnie trzeba kupować ziemniaki mączyste. Po przekrojeniu ziemniaka i potarciu o siebie powinna powstać piana. 4,5 kg ziemniaków, sól, mąka ziemniaczana. 1,5 kilograma ziemniaków umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie. Ziemniaki maja być bardziej nie ugotowane niż rozgotowane – mają być lekko „al dente”. Ostudzić. Najl... czytaj dalej...