[Wino i kuchnia] Wino na wigilijny stół

[Wino i kuchnia] Wino na wigilijny stół

Uff… w ostatniej chwili udało mi się usiąść do jednego z finałowych, ale i przy okazji najważniejszych tekstów tego roku, a mianowicie, jakie wybrać wino na wigilijny stół. Cóż, sprawa nie jest taka prosta ze względu na to, że dania wigilijne są tzw. „potrawami wysokiego ryzyka“. A cóż to oznacza? Już spieszę z wyjaśnieniem: Potrawy wysokiego ryzyka: 1. To takie, które zawierają wysoki poziom UMAMI. Ten, określany jako piąty, smak został odkryty i wyizolowany w Japonii (choć wcześniej termin był stosowany w... czytaj dalej...