Dlaczego warto pić kefir?

Dlaczego warto pić kefir?

Kefir jest mlecznym napojem fermentowanym, oczywiście pozyskiwanym z mleka krowiego. Powstaje dzięki fermentacji, czyli procesowi beztlenowemu, w którym główną rolę odgrywają mikroorganizmy. W produkcji kefiru uczestniczą dwa rodzaje fermentacji: alkoholowa i mlekowa. Fermentacja alkoholowa polega wytwarzaniu przez drożdże etanolu i dwutlenku węgla, natomiast fermentacja mlekowa  działa pod wpływem bakterii fermentacji mlekowej ( Lactococcus, Leucococcus i Lactobacillus). Kefir jest specyficznym napojem mlecz... czytaj dalej...