Ostrzenie noży – jak zrobić to poprawnie?

Ostrzenie noży – jak zrobić to poprawnie?

Noże są podstawowym i niezastąpionym narzędziem w każdej kuchni. Tępy nóż stwarza większe niebezpieczeństwo niż ostry, ze względu na ryzyko ześlizgnięcia się i przecięcia skóry. Aby noże mogły służyć przez wiele lat i pozostały w dobrej kondycji, powinny być ostrzone regularnie. Podpowiadamy, kiedy i w jaki sposób poprawnie naostrzyć noże. Kiedy nóż powinien zostać naostrzony? Szefowie kuchni i zawodowcy ostrzą noże przed każdym użyciem, co nie tylko zwiększa użyteczność narzędzia, ale również wydłuża jego ż... czytaj dalej...