Rolki z bakłażana, zapiekane z serem mozarella...

Rolki z bakłażana, zapiekane z serem mozarella...

Przepis, lekko zmieniony, Gennaro Contaldo dla magazynu Delicious .   Składniki: (na 4-6 porcji)   spory bakłażan, pokrojony wzdłuż na 6-8 plastrów o grubości około 5mm 2 łyżki mąki 2 jajka, roztrzepane w miseczce i przyprawione solą i pieprzem olej do smażenia 2 łyżki startego Parmezanu suszona bazylia 2 x 125g kulki sera mozarella (każdy pokrojony na 6-8 kawałków - po 2 na każdy plaster bakłażana)   sos pomidorowy: z ulubionego przepisu, gotowy-sklepowy, albo taki: 3 czubate łyżki soffritto , al... czytaj dalej...