Skorzonera zapiekana w migdałach / Black salsify baked with almonds

Skorzonera zapiekana w migdałach / Black salsify baked with almonds

Jakiś czas temu na warsztatach ze starodawnej kuchni polskiej, po raz pierwszy miałam okazję spróbować skorzonerę. Posmakowała mi, dlatego postanowiłam wprowadzić ją także do mojego menu. Kiedyś to warzywo było powszechne na polskich stołach, na szczęście po latach znowu wraca do łask. Idąc śladami warsztatów z kuchni staropolskiej, przewertowałam stare książki kucharskie mojej mamy i znalazłam w nich mnóstwo przepisów z wykorzystaniem tego warzywa. Szczególnie przypadł mi do gustu przepis na skorzonerę w mig... czytaj dalej...