Pierwszym napojem gazowanym była woda sodowa , czyli woda gazowana sztucznie nasycona dwutlenkiem węgla. Wynaleziono ją w drugiej połowie XVIII wieku przez chemika Josepha Priestley - przepuścił on przez wodę dwutlenek węgla otrzymany z kwasu i sody. Napoje znano już wcześniej, jednak dopiero po odkryciu sposobu na nasycenie ich CO2 zmieniło wszystko. Od tamtej chwili wszystkie napoje gazowane zawierają rozpuszczony CO2, który tak przyjemnie musuje w butelce, szklance, a co najważniejsze - w ustach... Już pod konie...