Tajski sos chili

Tajski sos chili.

 

Tajski słodko-pikantny sos chili

     Słodko-pikantny tajski sos z kawałkami papryczki chili, czosnku i limonką podkreśli smak i nada orientalnego charakteru codziennym daniom.

• doskonale podkreśla smak i aromat mięsa, ryby lub krewetek
• w klasycznej wersji ten tajski sos chili służy do maczania jedzenia np. sajgonek, rollsów lub azjatyckich pierożków
• sos może posłużyć jako marynata do owoców morza, ryb, drobiu lub warzyw

Tajski sos chili.

Tajski sos chili składniki:

• 1/4 szklanki drobno posiekanej tajskiej papryczki chili
• 1kg cukru
• 0,5 litra octu ryżowego
• 1/4 szklanki drobno posiekanego czosnku
• 2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 szklanki octu spirytusowego
• 1/2 szklanki wody
• 4 limonki 

Tajski sos chili przepis

     Przepis na ten ognisty sos jest łatwy i szybki do przygotowania. Tajska papryczka chili to rodzaj małej papryczki o długości do około 5cm i grubości 0,5cm. Aby nie poparzyć się podczas siekania tak ostrej papryki należy założyć gumowe rękawiczki.

Krok 1.

• Otrzeć skórkę z 4 limonek, następnie przekroić je na pół i wycisnąć sok.
• Cukier, octy, wodę, sól, posiekane papryczki chili i czosnek umieścić w garnku. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając.
• Gdy cukier całkowicie się rozpuści zwiększyć ogień i gotować przez kilka minut. Następnie zdjąć z ognia, dodać sok i skórkę otartą z 4 limonek - wymieszać.

Krok 2.

• Gorący sos przelać do czystych, wyparzonych i jeszcze ciepłych buteleczek, zakręcić mocno.

Pasteryzacja: buteleczki z sosem wstawić do garnka i doprowadzić wodę do wrzenia. Pasteryzacja trwa 15 minut. Wyłączyć ogień i pozostawić sos w gorącej wodzie jeszcze przez 5 minut. Po tym czasie buteleczki wyjąć na czystą kuchenną ściereczkę i zostawić do ostygnięcia. Gdy całkowicie wystygną sprawdzić stan zamknięcia buteleczek. Te, które się nie zamknęły, należy przechowywać w lodówce.

Oto kilka wypróbowanych przepisów na potrawy azjatyckie, które mogą Ci się spodobać:

• Japońskie pierożki gyoza>>>
• Spring rolls z krewetkami>>>
• Pierogi chińskie z wieprzowiną i kapustą pekińską>>>
• Sajgonki  z mięsem mielonym i grzybami shiitake>>>
• Zupa tajska tom yum z kurczakiem>>>
• Curry z kurczaka po indyjsku>>>
• Kurczak w cytrynowym sosie po chińsku>>>
• Kurczak teriyaki>>>
• Kurczak tikka masala>>>

Mam nadzieję, że przepis na tajski sos chili spodoba się Tobie i twoim bliskim. Korzystaj z niego i koniecznie ulepszaj :)

Miłego gotowania!