Sałatka z sosem z kukurydzy i bakłażanem

Sałatka z sosem z kukurydzy i bakłażanem

 Lekka,wegetariańska sałatka z kukurydzą w roli głównej. Podałam ją z soczystym bakłażanem i pysznym sosem na bazie kukurydzy. Jesienne menu nie musi buc nudne.   sałatka:  5 małych bakłażanów 1/2 szklanki ryżu 5  kawałków papryki konserwowej 7 pomidorków koktajlowych 1 garść szpinaku baby koperek świeży sól, pieprz 6 pomidorów suszonych 1 cebula czerwona 300 g kukurydzy konserwowej olej rzepakowy   sos:  2 łyżki jogurtu greckiego 1 cebula 1 ząbek czosnku 1/3 łyżeczki kurkumy 100 g... czytaj dalej...