Co to jest blanszowanie?

Co to jest blanszowanie?

Co to jest blanszowanie?

Blanszowanie to metoda obróbki termicznej, polegająca na krótkotrwałym zanurzeniu produktów we wrzątku, po czym następuje ich szybkie schłodzenie w zimnej wodzie (najczęściej stosuje się wodę z lodem). Blanszowanie stosuje się głównie do warzyw i niektórych owoców, aby zachować ich kolor, konsystencję oraz smak i chrupkość. Zanurzenie produktów w bardzo zimnej wodzie powoduje zatrzymanie dalszego gotowania. Jakie produkty można blanszować? Blanszować można niemal wszystkie rodzaje warzyw , od brokułów, zie... czytaj dalej...

Czytaj dalej na blogu Via Gusto

Dodaj komentarz

Podpisz się pod komentarzem.

Zapoznaj się z informacją o plikach cookie

KatalogSmakow.pl używa plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszego serwisu.

Czy możemy używać Twoich danych, by wybierać dla Ciebie reklamy?

Nasi partnerzy zbierają dane i używają plików cookie do personalizacji reklam i mierzenia ich skuteczności. Dowiedz się, jak serwis i partnerzy wykorzystują dane.

AkceptujęNie, dziękuję