Tapas to niewielkie przekąski podawane na małych talerzykach do napojów alkoholowych w hiszpańskich barach. Może to być pojedyncza oliwka, krewetka, nadziewany kapelusz pieczarki lub malutka tortilla. Słowo tapar oznacza "przykrywać" i rzeczywiście początkowo tymi niewielkimi daniami przykrywano kieliszek wina, żeby nie wpadały do niego owady. Ta prosta rzecz ewoluowała przez lata i obecnie pierwotna funkcja tapas jako pokrywki do szklanki zeszła na drugi plan. Stały się one instytucją i są synonimem radosne...