Czym jest i jak działa gluten?

Czym jest i jak działa gluten?

W ostatnim czasie coraz więcej mówi się o glutenie, a także o potrzebie wyłączenia go z codziennej diety. Szczególnie osoby, które zainteresowane są „naturalnym” stylem odżywiania się wskazują na szkodliwość tej grupy białek. Dlaczego więc powinniśmy unikać glutenu i czym on właściwie jest? Czym jest gluten? Gluten to nic innego jak grupa białek, która jest podstawowym składnikiem wielu produktów spożywczych.  Warto w tym momencie podkreślić, że gluten wpływa na samą konsystencję ciasta i c... czytaj dalej...