Bejcowanie mięsa – co to jest?

Bejcowanie mięsa – co to jest?

  Wpis sponsorowany Aby poznawać nowe smaki, nie ma potrzeby odbywać egzotycznych podróży. Można je odkrywać również w Polsce, stosując zarówno popularne, jak i nieco zapomniane sposoby przyrządzania posiłków. Często niedocenioną wśród takich metod jest bejcowanie mięsa. Co ono tak naprawdę oznacza? Czym jest bejcowanie w gastronomii? Kto interesuje się przyrządzaniem tradycyjnych polskich dań, zapewne słyszał już ten termin. Co on oznacza? To przechowywanie mięsa w przygotowanej z kwasu mlekowego lub oct... czytaj dalej...