Jak powinien wyglądać wine pairing w dobrej restauracji?

Jak powinien wyglądać wine pairing w dobrej restauracji?

Dobry wine pairing nie polega na tym, że do ryby podaje się białe wino, a do steku czerwone. To za mało. W dobrej restauracji dobór wina do jedzenia powinien być świadomą częścią kolacji. Ma wzmacniać smak potraw, porządkować tempo degustacji, podkreślać charakter kuchni i sprawiać, że gość wychodzi z poczuciem, że dostał coś więcej niż oddzielnie dobre danie i oddzielnie dobre wino.       Czym właściwie jest wine pairing?  Wine pairing to sztuka łączenia wina z jedzeniem w taki sposób, a... czytaj dalej...