Czerwony jak burak, czyli o znaczeniu czerwonych warzyw w diecie

Czerwony jak burak, czyli o znaczeniu czerwonych warzyw w diecie

Mówimy czasem „czerwony jak burak” - zwykle wtedy, gdy emocje wchodzą na twarz szybciej niż słowa. W warzywach z kolei czerwień to nie tylko kolor. To sygnał. Informacja o tym, że w środku kryje się coś więcej niż smak.       W naturze barwa rzadko bywa przypadkowa. Intensywnie czerwone i bordowe warzywa zawierają cenne związki, które pełnią funkcję ochronną – zarówno dla samej rośliny, jak i dla naszego organizmu. Co odpowiada za czerwony kolor w roślinach? Czerwony kolor warzyw i owoców to za... czytaj dalej...