Śledzie pocztowe. Pyszne śledzie z ziemniakami, cebulką i korniszonami.

Śledzie pocztowe. Pyszne śledzie z ziemniakami, cebulką i korniszonami.

Przepis na : sałatka

Nazwa ,,śledzie pocztowe" pochodzi od śledzi rozwożonych w beczkach po całej Europie. Poławiano je wiosną, patroszono i konserwowano w solance. Następnie pakowano do beczek i były przewożone pocztą. Ryby te to matjasy, czyli młode śledzie przed okresem godowym. Przygotowując się do tarła dużo jedzą i dlatego są bardziej tłuste niż dojrzałe śledzie. Ich mięso jest miękkie, tłuste, wręcz rozpływające się w ustach. Z racji tej delikatności mięsa, są również mniej solone niż dorosłe śledzie.  Matiasy nie wymagają... czytaj dalej...