Mięso ze słoika

Rewelacyjny przepis. Teraz muszę tylko zdobyć taki duży słoik i na pewno spróbuję zrobić :)Pozdrawiam, Tosia.

Ojjj... kusi ... zaintrygował mnie ten przepis, muszę tylko poszukać odpowienio szerokiego słoja :) Pozdrawiam - M.

kolejny super pomysł, do wypróbowania :) alez mi się podoba to mięsko!

Bardzo ciekawy przepis i coś dla mnie. mało pracy , świetny efekt :) spróbuję na pewno ! Pozdrawiam serdecznie -H.

przetestuję to w szynkowarze !

ja myślę że to taki litrowy słoik z klamrą

miałam jak widać taki duży słoik z klamra o pojemności 1l, mięso fakt ledwo weszło, mocno uciskałam, na gore dałam folie spożywczą, gumka i zamknęłam wieko. z racji tego ze nie mam w chwili obecnej dużego słoika z duza nakrętką zjadamy taka wędlinę od razu, kiedyś trzymałam dłużej jak miałam słoik ja na drugim zdjęciu które własnie dodałam zeby wam zobrazować jak powinno to wyglądać.

Ja z uwagi na brak odpowiedniego słoika mięsko zapakowałam w siatkę, położyłam na folię spożywczą, wtarłam przyprawy a co odpadło pozostało na folii. Zawinęłam szczelnie i włożyłam w rękaw do pieczenia. Ponownie szczelnie zawinęłam i zabezpieczyłam przed otwarciem zakładając 2-3 recepturki. Ja miałam dość dużą gumkę więc mi starczyła jedna żeby ją dwukrotnie na krzyż założyć. Na koniec jeszcze zawinęłam szczelnie w folię aluminiową. Teraz to sobie leżakuje, a ja mam dylemat, czy gotować to na parze, czy lepiej w kombiwarze. Proszę o radę. Jeśli w kombiwarze to w jakiej temp i czy też 3 godz. Wolę to piec czy gotować bez styczności z wodą żeby się w jakiś sposób nie dostała do środka.

Napisałaś żeby natarte mięso zostawić w temperaturze pokojowej, czy można je natrzeć i zostawić w lodówce na noc? Sądzisz, że to zrobi jakąś różnicę?;-) Pozdrowienia i dzięki za świetne przepisy.

Wawrzek oczywiście ze możesz zostawić w lodowce, pewnie będzie jeszcze smaczniejsze niz takie po 2 h leżakowania a soli peklującej nic sie nie stanie, nie straci swoich właściwości. ja po prostu robię je zawsze na bieżąco. Pozdrawiam.

Jeszcze jedno - słoik, którego zdjęcie dodałaś (zakręcany) będzie lepszy od takiego na zacisk druciany??

dziękuję za odpowiedź i zdjęcia poglądowe :) oliwek

jeśli planujesz zjeść to na bieżąco tzn tak jak u mnie po 3 dniach otworzyć i zjeść to taki druciany z gumka i folia wystarczy, ale jesli chcesz mięso miec na zapas jako konserwę to lepiej zakręcany.

folię uważasz za konieczną?

czy konieczna jest nie wiem, ale pamiętam z dzieciństwa ze jesli coś się pasteryzowało w takich drucianych słoikach to obowiązkowo babcia i mama dawała gumkę i jeszcze celofan dla szczelności. dlatego dalam.

Bernadetko, nastawiłam dzisiaj dwa mięsa, karkówkę i schab, oba po ok.1.30, ale proporcji przypraw i soli nie zwiększyłam, wolę mniej słone, na razie ostawiłam na noc natarte przyprawami, jutro obwiążę i zapakuję do słoików zakręcanych. Zaraz po świętach będzie zdjęcie. W związku z tym mam pytanie, czy mogę zamieścić Twój przepis na moim blogu, oczywiście z linkiem do Ciebie, ale moimi fotografiami i treścią,chciałabym moim odwiedzającym przekazać ten przepis, bo jestem niemal pewna powodzenia zarówno w smaku, jak i w wykonaniu.Pozdrawiam serdecznie .

wybrałam zbyt grube i duże kawałki karkówki i schabu, mimo sporego otworu w dużym słoju, mięso nie weszło, ale przekroiłam kawałki na połowę i jakoś je upchałam .Po ugotowaniu wędliną wygląda bardzo apetycznie, niestety nie chcę otwierać słoja przed świętami. Po degustacji napiszę jak smakowała .Pozdrawiam serdecznie

U mnie najdłużej stała tydzień, jeśli jest sloik dobrze chwycony przy pasteryzacji to moze i 3 mce ale kto by tyle wytrzymal.

Zapowiada się smakowicie. Właśnie zasłoikowałam łopatkę z trochę inną kombinacją przypraw- jutro będę gotować, a rodzina w Święta oceni smak :-) Pomysł jest rewelacyjny i pewnie będę do tego wracać :)

Czy sól do peklowania można zastąpić zwykłą?

Robiłam z tego przepisu karkówke, schac i szynkę, rewelacja!!!!, myslisz że piers z kurczaka tez bedzie sie nadawac?.Czas gotowania zapewne krotszy, ale czy ilość soli peklowej też zmniejszyc?(ja robie zawsze takie 0,5kg kawałki bo nie mam wiekszego słoika :))

Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

Rewelacja. Na liście przepisów do wykonania zyskał pierwsze miejsce. Koniecznie muszę spróbować, może nie od razu z kilograma. Chyba, żeby podzielić na mniejsze części. Niemcy zaczęli doceniać wyroby domowej roboty, bo nawet te 'Bio' tak tutaj lansowane to często lipa na resorach. Każdy, kto ma czas, kombinuje we własnym zakresie. A ja go tutaj mam na szczęście. Będę do Ciebie zaglądał, jeśli pozwolisz. Pozdrawiam z Niemiec.