Kapsalon

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas marynowania mięsa minimum: 1 godzina
Czas zapiekania dania: 15 minut
Liczba porcji: 3 spore porcje
W 1 porcji: Wartość energetyczna 1000 kcal Dieta: bezglutenowa

Kapsalon

Do zapiekania: 3 foremki o wymiarach 10 x 24 cm każda
Z podanej ilości składników wychodzą trzy spore porcje. Ja podaję je tradycyjnie w aluminiowych foremkach do zapiekania. Można jednak śmiało użyć też foremek metalowych, szklanych lub ceramicznych. Nie trzeba też zapiekać kapsalonów w oddzielnych naczyniach. Można przyszykować całość w jednej, większej formie do zapiekania. 

Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Zanim zaczniesz szykować to danie, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.

Kapsalony

W pierwszej kolejności polecam przygotować mięso do marynowania. Dwa filety z kurczaka (całą pierś) pokrój na nieduże kawałki na jeden kęs. Podczas krojenia mięsa usuń ewentualne żyłki, czy chrząstki. Do miski z kawałkami kurczaka wsyp też płaską łyżkę mieszanki przypraw kebab shoarma lub też innej ulubionej mieszanki typu gyros kebab. Wlej też dwie łyżki oleju lub oliwy i dokładnie wymieszaj całość, by przyprawy i olej równomiernie oblepiły kawałki mięsa. 

Jeśli planujesz jak najszybciej podać kapsalony, to wystarczy, że odstawisz miskę na bok, na 30-60 minut. Jeśli masz kilka godzin, to miskę przykryj i odłóż do lodówki na kilka godzin (można też na całą noc) i wyjmij na godzinę przed smażeniem mięsa. 

Ładnie zamarynowane mięso wystarczy tylko usmażyć na patelni. Przygotuj sobie większą patelnię z grubym dnem. Zacznij nagrzewać patelnię na średniej mocy. Patelnia powinna się stopniowo i równomiernie nagrzać, więc nie ustawiaj bardzo wysokiej mocy palnika. Na nagrzaną patelnię wyłóż całe mięso. Podsmażaj je łącznie około 10 minut, aż się zarumieni a kawałki kurczaka będą w środku idealnie białe. Usmażone mięso przełóż do miski. 

Porada: Możesz też samodzielnie skomponować przyprawy do kurczaka shoarma. Będą to: płaska łyżeczka kuminu (kmin rzymski); pół płaskiej łyżeczki słodkiej papryki; 1/3 płaskiej łyżeczki kurkumy; po szczypcie czosnku, soli, pieprzu i ostrej papryki. 

W tym samym czasie przygotuj sobie frytki. Potrzebujesz około 900-1000 gramów usmażonych na głębokim tłuszczu lub upieczonych frytek. Ja szykuję frytki z piekarnika z mojego przepisu, ale możesz też zrobić dowolne, ulubione frytki (również z mrożonki). 

W międzyczasie warto też skomponować na szybko sałatkę do kapaslonów. W jednej misce umieść zatem: posiekany kawałek sałaty lodowej lub kapusty pekińskiej - około 80 gramów lub więcej; około 100 gramów pomidorów pokrojonych na kawałki - u mnie mini pomidorki; niewielki kawałek czerwonej cebuli pokrojony w piórka; pół ogórka węża - obrany i pokrojony na mniejsze kawałki (ja wycinam też mokre gniazdo nasienne); trzy pełne łyżki odsączonej kukurydzy konserwowej (można pominąć); średniej wielkości ogórek kiszony pokrojony na kawałki (można pominąć). 

Porada: Czerwoną cebulę można śmiało zastąpić cebulą zwykłą, czosnkową lub cukrową. Ogórek kiszony i kukurydza nie są konieczne i dodaję je dla smaku i urozmaicenia. 

Zacznij nagrzewać piekarnik z opcją grillowania od góry. Ustaw około 190-200 stopni. 

Z podanej ilości składników wychodzą trzy spore porcje, więc wszystkie składniki dzieliłam po równo do trzech, niewielkich foremek aluminiowych o wymiarach 10 x 24 cm. Mimo iż raczej unikam folii aluminiowej w swojej kuchni, to tym razem zdecydowałam się jej użyć (tak podawany jest holenderki kapsalon). Możesz oczywiście zapiekać składniki w foremkach metalowych, szklanych lub ceramicznych o podobnych wymiarach. Nie trzeba też zapiekać osobnych porcji i można podpiec wszystko w jednym większym naczyniu, a potem podzielić. 

Na samym dnie naczyń umieść frytki. 

Na frytkach rozłóż podsmażone kawałki kurczaka w przyprawach. Na mięso zetrzyj ulubiony żółty ser lub też mozzarellę (nie z zalewy). Ser ścieraj na grubych oczkach. Ja użyłam łącznie tylko 100 gramów sera mozzarella, ale możesz śmiało zetrzeć go znacznie więcej. Polecam łączyć zwykły ser z serem cheddar (jeśli lubisz intensywniejszy smak). 

Foremki z frytkami, kurczakiem i serem umieść w nagrzanym piekarniku. Przypominam: piekarnik z opcją grillowania od góry, temperatura 190-200 stopni. Zależy nam wyłącznie na podgrzaniu składników oraz na tym, by ser się roztopił. Można go też lekko podpiec od góry. Swoje kapsalony grilluję do 10 minut. 

Wyjmij foremki z piekarnika. Wylej po łyżeczce ulubionego ketchupu. Możesz też śmiało pominąć ketchup lub sięgnąć po naturalny przecier pomidorowy. 

Od razu wyłóż też wcześniej przygotowaną sałatkę z warzyw. 

A przed samym podaniem kapsalony polej szybkim sosem czosnkowym. Aby go zrobić, wymieszaj razem: obrany i przepuszczony przez praskę ząbek czosnku; dwie łyżki jogurtu naturalnego; łyżkę dobrej jakości majonezu; łyżeczkę siekanej natki pietruszki, koperku kub cienkiego szczypiorku; łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki; ewentualnie szczyptę soli i pieprzu. 

Kapsalon podawaj od razu. 

Polecam sprawdź też mój przepis kanapka drwala i szaszłyk. Smakować będzie Ci też zapiekana rolada serowa czy zapiekanka z kurczakiem.

Smacznego!