Ciasto truskawkowe bez pieczenia

Bardzo proste w przygotowaniu ciasto na kakaowych herbatnikach z masą jogurtową, pianką truskawkową, galaretką i truskawkami, super na upały

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

masa jogurtowa:

400 g jogurtu naturalnego
1/2 kg truskawek
2 łyżki cukru pudru
3 galaretki truskawkowe

pianka truskawkowa:

500 ml śmietanki 30%
1 galaretka truskawkowa
200 ml wrzątku

dodatkowo:

3 galaretki truskawkowe
1/2 kg truskawek
700 ml wrzątku
około 250 g herbatników kakaowych

Przygotowanie:

Na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia układamy warstwę herbatników kakaowych. Truskawki myjemy, szypułkujemy i miksujemy na mus. Owoce zagotowujemy, wsypujemy 3 galaretki truskawkowe, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Jogurt naturalny miksujemy z cukrem pudrem i stopniowo wlewamy zimny mus truskawkowy. Masę jogurtową wykładamy na herbatniki i przykrywamy kolejną warstwą ciastek. Masa musi być na tyle stężała, aby herbatniki się w niej nie utopiły, ale mogły się przykleić. W międzyczasie 1 galaretkę truskawkową rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do ostygnięcia. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno i lekkim strumieniem wlewamy zimną galaretkę. Powstałą piankę truskawkową wylewamy na herbatniki i odstawiamy do stężenia.

Na zastygniętym cieście układamy pokrojone na ćwiartki truskawki. 3 galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 700 ml wrzątku i studzimy. Tężejącą galaretką zalewamy truskawki. Ciasto odstawiamy do stężenia.