Botwina pieczona z ziemniakami i fetą
Botwina pieczona z młodymi ziemniakami z dodatkiem sera feta, to super szybki, prosty i pyszny obiad. Taki wiosenny obiad bez mięsa upieczesz w jednym naczyniu. To idealny pomysł na posiłek dla zabieganych.
Jeśli szukasz klasycznych przepisów na botwinę, to koniecznie sprawdź mój przepis botwinka z mięsem.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: 1300 gramów
W 100 gramach:
Wartość energetyczna
180 kcal
Dieta: bezglutenowa, wegetariańska
Składniki
- duży pęczek botwiny z małymi buraczkami
- 1 kg młodych ziemniaków
- 200 g fety lub sera sałatkowego typu feta
- garść świeżego oregano lub majeranku
- 10 łyżek oliwy lub oleju roślinnego
- po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu
Do upieczenia botwinki z ziemniakami i fetą użyłam naczynia o wielkości 22/28 cm.
Uwielbiam botwinę i staram się z niej szykować najróżniejsze dania, nie tylko zupy. Botwina zapiekana z ziemniakami to był strzał w dziesiątkę. Wiedziałam, że wyjdzie super, jednak nie spodziewałam się, że będzie to aż tak pyszny obiad - polecam gorąco!

Jak zrobić botwinę zapiekaną z ziemniakami:
Botwinę umyj pod bieżącą wodą i osusz. Możesz zeskrobać z młodych buraczków małe korzonki. Do tego przepisu możesz śmiało użyć też dwa pęczka botwinki (jeśli są małe). W trakcie pieczenia zmniejszą objętość.

Młode ziemniaki umieść w zlewie i przepłucz. Następnie obierz cienko ze skórki. Zazwyczaj obieram mokre ziemniaki. Wówczas nie sypie mi się i nie strzela przyklejona do nich sucha ziemia. Po obraniu raz jeszcze myję ziemniaki, by sprawdzić, czy obrałam wszystkie "niedoskonałości".

W naczyniu żaroodpornym o wielkości około 22/28 cm (z wyższym rantem) umieść najpierw posiekaną botwinę. Na botwinkę kładź ziemniaki. Te większe przekrawam wzdłuż na pół. Ważne, by kawałki ziemniaków były mniej więcej tej samej wielkości. Ziemniaki wciskam trochę pomiędzy botwinkę, by stworzyć ładniejszą kompozycję.

Pozostaje już tylko oblać całość delikatną oliwą lub olejem roślinnym. Płaska łyżeczka soli oraz pieprzu i trochę majeranku lub oregano.

Naczynie przykrywam szczelnie folią do pieczenia. Jeśli masz przykrywkę, to możesz jej użyć. Danie umieść na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 200 stopni z opcją grzania góra/dół. Botwinę z ziemniakami piecz tak pełną godzinę. Na ostatnie 20 minut zdejmij folię i włącz opcję grillowania od góry (jeśli masz). Na pięć minut przed wyłączeniem dania wyłóż jeszcze fetę lub ser sałatkowy typu feta pokrojony w kostkę. Ser ładnie się zapiecze i zmięknie.
Przed podaniem możesz jeszcze dodatkowo udekorować obiad świeżym oregano, bazylią lub majerankiem i małymi pomidorkami.


Połączenie słodkiego buraka ze słoną fetą jest idealne i sprawdza mi się za każdym razem, gdy łączę ze sobą te dwa składniki. Polecam Ci spróbować pyszniej pasty z pieczonego buraka z fetą.

Smacznego!