Sos musztardowy
Wypróbuj mój idealny przepis na sos musztardowy. Zobacz jak zrobić sos musztardowy na ciepło, który pasuje idealnie nie tylko do mięs lub warzyw, ale i do jajek.
Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 270 ml sosu
W 10 ml:
Wartość energetyczna
15 kcal
Dieta: wegetariańska
Składniki na sos musztardowy na ciepło [ więcej ]
- 2 łyżki musztardy sarepskiej lub Dijon - do 40 g
- 2 łyżki masła - około 40 g
- 1 łyżka mąki pszennej - około 15 g lub więcej
- 1 szklanka bulionu warzywnego - 250 ml
- szczypta świeżo mielonego pieprzu
Sos musztardowy

W małym rondelku lub garnuszku umieść dwie spore łyżki prawdziwego masła. Ustaw odrobinę wyższą niż mała moc palnika i zacznij powoli roztapiać masło. Wsyp łyżkę mąki pszennej. Niech będzie to nie płaska i nie za czubata łyżka mąki. Smaż tak chwilę masełko z mąką na lekką zasmażkę.

Po chwili wlej też 250 ml, czyli jedną szklankę bulionu warzywnego lub też drobiowego. Od razu możesz też dodać dwie łyżki ostrej musztardy i szczyptę pieprzu. Zwiększ moc palnika i ciągle mieszając rozcieraj i łącz ze sobą składniki sosu. Na początku może Ci się wydawać, że sos będzie za rzadki i nie wygląda za ciekawie, ale z minuty na minutę będzie się robił coraz gładszy i gęstszy.. zaufaj mi.
Porada: Jeśli lubisz triki, to możesz od razu po umieszczeniu w rondelku wszystkich składników zmiksować całość blenderem ręcznym typu żyrafa. Wystarczy kilka sekund. Piankę, która powstanie możesz potem zebrać łyżką. Gdy sos zacznie się gotować odczekaj jeszcze niecałą minutę i wyłącz go. Sos musztardowy jest już gotowy.

Z podanej ilości składników wyjdzie około 270 ml sosu. Do tego sosu również nie daję soli, ale jeśli czujesz taką potrzebę, to śmiało możesz dodać szczyptę lub dwie. Jeszcze gorący sos musztardowy będzie rzadszy od budyniu, jednak po schłodzeniu zgęstnieje. Ciepły sos będzie świetny do mięs i ryb. Na zdjęciu dwa plasterki schabu usmażone na wysokiej mocy palnika bez żadnych przypraw. Przed umieszczeniem schabu na patelni daję tylko małą łyżeczkę oleju roślinnego do smażenia. Minuta z jednej, minuta z drugiej strony i gotowe!


Sos musztardowy na ciepło jest też idealny do gotowanych warzyw, np. do szparagów, fasoli szparagowej albo tłuczonych ziemniaków. Możesz go śmiało odłożyć do lodówki i podawać również schłodzony, na zimno. A jeśli masz ochotę na sos chrzanowy na ciepło, to wystarczy, że zamienisz w składnikach musztardę na chrzan.
Smacznego.