Naleśniki z mąki ryżowej

Czas przygotowania: 5 minut
Czas smażenia: 30 minut
Liczba porcji: 10 naleśników średnicy 20-22 cm

Dieta: bezglutenowa, wegetariańska

Naleśniki ryżowe

Olej kokosowy umieść w rondelku i rozpuść. Możesz go również rozpuścić w kuchence mikrofalowej. Jeśli nie masz oleju kokosowego, możesz użyć innego leju roślinnego o neutralnym smaku.

Kupując mleko kokosowe sprawdź zawartość procentową ekstraktu z kokosa. Najlepiej jeśli wynosi minimum 65 %.

W misce umieść wszystkie składniki i dobrze wymieszaj przy pomocy miksera. Powinna Ci powstać gładkie, lejące ciasto bez grudek. Odstaw ciasto na 30 minut, by nabrało odpowiedniej konsystencji i temperatury.

Mleko kokosowe można lekko podgrzać z olejem kokosowym przez wymieszaniem wszystkich składników. Ciasto nie będzie wówczas musiało "leżakować" aż 30 minut :-)

Nagrzej patelnię – najlepiej do naleśników (patelnia ma być sucha, bez oleju) Zamieszaj ciasto i małą chochlą odmierz porcję na naleśnika. Pozwól mu rozpłynąć się po całej patelni na grubość do 0,5 mm. Zmniejsz moc palnika.

Po około 1-1,5 minuty przewracaj na drugą stronę. Czekaj do 1 minuty, do zdjęcia naleśnika z patelni. Tutaj może Ci się przydać płaska łopatka do przewracania.

– Zanim zaczniesz smażyć pamiętaj, że Twój pierwszy naleśnik nie wyląduje w koszu, jeśli cierpliwie poczekasz aż patelnia dobrze się nagrzeje.
– Po dodaniu oleju do ciasta, nie ma potrzeby za każdym razem natłuszczać patelni. Naleśniki nie będą przywierały.
– By uniknąć wysuszenia usmażonych już naleśników przykryj je bawełnianą ściereczką.

Inne ciekawe warianty, co prawda już nie bezglutenowe, to naleśniki drożdżowe oraz naleśniki na śmietanie bez mleka.

Smacznego!