Insalata di fave

Insalata di fave

Prosta, sezonowa sałatka z bobu, sosu vinaigrette i sera pecorino. Bób możemy jeść ze skórką, ale w tym przypadku lepiej smakuje obrany.  Składniki: 1 kg świeżego bobu 3 łyżki oliwy z oliwek  łyżka octu balsamicznego szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu skórka otarta z cytryny 3 łyżki startego sera pecorino  Do osolonego wrzątku wrzucić bób. Pogotować kilka minut, aż zrobi się al dente. Odcedzić i przelać zimną wodą. Gdy odcieknie, obrać ze skórki. Przygotować sos: do miseczki wlać oliwę, do... czytaj dalej...