Zupa z białych szparagów

Zupa z białych szparagów

Zupa z białych szparagów jest moim zdaniem znacznie bardziej aromatyczna i wyrazista niż zupa ze szparagów zielonych. Nie jest może tak ładna, właściwie ładną nazwać jej wcale nie można, ale jest bardzo smaczna. Robię ją od lat, czasem podaję z małymi grzankami, czasem tylko posypaną pietruszką. Niektórzy, dla wzmocnienia smaku najpierw gotują wywar na  odciętych końcówkach i obranej skórce. Kiedyś też tak robiłam, ale ponieważ zdarzało się, że wywar był gorzkawy, przestałam. Jeżeli chodzi o goryczkę samych ... czytaj dalej...