Jibneh shelal - syryjski ser

Jibneh shelal - syryjski ser

Pochodzenia tego sera sięga czasów wędrujących po całym Bliskim Wschodzie plemion beduińskich, jednak za jego ojczyznę najczęściej uznaje się Syrię i Armenię. Jibneh shelal (znana jest też transkrypcja jibneh mshallaleh) pierwotnie przygotowywany był z mleka owczego lub koziego, obecnie coraz częściej wykorzystuje się mleko krowie. W polskich warunkach najłatwiej będzie przygotować go z mozzarelli (najlepiej własnej produkcji). Składniki 250 g sera mozzarella (im wyższa zawartość tłuszczu tym lepiej) 1,5 litra wod... czytaj dalej...