Kiełbasa krucha z dzika

SUROWIEC I ROZDRABNIANIE - pierwsza klasa 2,9 kg / 16 mm -druga klasa 1,6 kg / 10 mm -boczek 0,8 kg / 8 mm -podgardle 1,4 kg / delikatnie zmrożone 8 mm PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE -peklosól 17g/kg -pieprz czarny 4g/kg -mieszanka przypraw do dziczyzny RUNO 3g/kg -woda 12% -czosnek 5g/kg -jelita osobiście wykorzystałem wieprzowe i około metra wołowych. WYKONANIE Mięso jakie miałem było wcześniej zamrożone po powolnym rozmrożeniu w lodówce mięso kroimy w kostkę paski takie, aby nam ... czytaj dalej...

Czytaj dalej na blogu Domowe wyroby.Coś do chleba i talerza.

Autor

Jacek Wiertel

Domowy wyrób.Coś do chleba i talerza.
Strona poświęcona przede wszystkim wyrobom wędlin domowych i jej sposobach produkcji.Można tu będzie znaleźć przepisy i zdjęcia wędlin wędzonych,pieczonych, szynkowarowych i dojrzewających.Oraz innych potraw które cenimy za ich smak i wygląd.