CEBULARZE LUBELSKIE

Czyli drozdzowe buleczki  z duszona cebula I makiem .

Jedliscie kiedys takie ?? Ja jestem z Lubelszczyzny wiec dla mnie taki cebularz to nic specjalnego, ale znam wielu ludzi z innych czesci naszego kraju którzy w ogole o nich nie słyszeli a co dopiero probowali .

Sa bardzo smaczne J a nizej podaje na nie przepis J

SKLADNIKI:

Ciasto:

-1 kg maki pszennej

-500 ml mleka

-100 g drozdzy

- 2 zoltka

-100 ml oleju

-2 lyzki cukru

-4 lyzki soli

Farsz:

-5-6 sporych cebul

-100 g masla

-2 lyzki maku

-1 lyzka oleju

-sol i pieprsz

Folia aluminiowa lub papier do pieczenia ,do wyłożenia blachy .

Bialko z jaj które nam zostanie, będzie potrzebne do smarowania cebularzy przed włożeniem do piekarnika.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Z 3 lyzek maki, cukru, drozdzy i nie pelnej szklanki cieplego mleka robimy rozczyn, odstawiamy na 10 minut w cieple miejsce.

Make przesiewamy, dodajemy sol, rozczyn, zoltka, reszte cieplego mleka i olej. Wyrabiamy ciasto do momentu az zacznie ladnie odchodzic od rak. Jeżeli będzie taka potrzeba można dodac wiecej mleka lub maki. Ciasto przykrywamy scierka i zostawiamy na 1 godzine w cieplym miejscu do wyrośnięcia.

W  czasie gdy ciasto będzie wyrastac, robimy farsz.

Cebule obrac, pokroic na poltalarki, lekko posolic i podsmażyć na masle  ok. 5 minut , pozniej zmniejszyc ogien , dodac troszeczke wody i dusic do miękkości (woda musi odparowac)

Pod koniec duszenia dodac do cebuli około 2 lyzki maku i dusic jeszcze 2 minuty.

Doprawic do smaku.

Nastawiamy piekarnik na 200 st. C

Wyrosniete ciasto podzielic na około 20 czesci (kulki)  i rozwałkować.

Nakladamy farsz i tak przygotowane do pieczenia  buleczki zostawiamy na około 15-20 minut, aby jeszcze troche wyrosły, smarujemy rozmaconym bialkiem i pieczemy 15 minut.

Najlepiej smakuja cieple , posmarowane maslem J