Zupa botwinka

Będąc na ryneczku nie mogłam przejść obojętnie obok botwinki, od razu w moim koszyku znalazły się jej 2 pęczki i pęczek koperku ;)

Składniki:

• 2 pęczki botwinki,
• 3 ziemniaki,
• 1 marchewka,
• 1/2 pietruszki,
• 2 litry bulionu (u mnie drobiowy),
• 3 łyżki posiekanego koperku,
• 3 łyżki śmietanki 30%,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

Buraczki obieramy, kroimy w kostkę. Wraz z pokrojonymi łodygami wrzucamy do bulionu i gotujemy (niektórzy dodają też liście botwinki). Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do zupki (możecie osobno je ugotować, ja gotuję wszystko razem :)) Marchewkę i pietruszkę, obieramy,ścieramy na tarce i hop siup do zupki :) Po 20 minutach jak ziemniaczki i botwinka są już miękkie przyprawiamy pieprzem i solą. Na końcu dodajemy śmietankę i koperek.

Zupkę podałam na Porcelana Bogucice