Chana Masala - ciecierzyca ze szpinakiem lub z pomidorami

Chana Masala to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni indyjskiej, możną ją przygotować dosłownie w pół godziny. Dodatek aromatycznych, rozgrzewających przypraw sprawia, że chana masala stanowi świetną propozycję na jesienny i zimowe obiady.

Chana Masala - ciecierzyca ze szpinakiem lub z pomidorami - składniki 

• 1 puszka ciecierzycy (zwanej tez cieciorką)
• 1 mała czerwona cebula pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 łyżki soku z cytryny lub łyżeczka startego imbiru 
• 1/2 łyżeczki chili lub pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki curry w proszku
• 1/2 łyżeczki kolendry w proszku 
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki garam masala
• 1 duży pęczek szpinaku (ok 25 dag lub szpinak mrożony)  lub w drugiej wersji puszka bardzo drobno krojonych pomidorów
• sól i pieprz do smaku
• ewentualnie szczypta mielonych goździków
• natka pietruszki do dekoracji

Chana Masala - ciecierzyca ze szpinakiem lub z pomidorami - przygotowanie

Na dużej patelni lekko zrumienić na oliwie posiekaną cebulę i czosnek (około 3-5 minut)
Dodać ciecierzycę prosto z puszki wraz z zalewą, a następnie dodać przyprawy i sok z cytryny lub imbir.
Przykryć i gotować na wolnym ogniu około 15 - 20 minut aż ciecierzyca będzie miękka (od czasu do czasu zamieszać).
Zmniejszyć ogień i dodać szpinak lub siekane pomidory W wersji ze szpinakiem gotować kolejne 3 do 6 minut lub w przypadku wersji z pomidorami ok. 15 minut.

Chana Masala - ciecierzyca ze szpinakiem lub z pomidorami - zdjęcie J. Kenji López-Alt