Kawa z kardamonem

Po raz pierwszy kawę z kardamonem piłem kilka lat temu w Jordanii. Nie ukrywam, że postawiła mnie na nogi. Teraz w Arabii Saudyjskiej nie wyobrażam sobie, bym mógł pić np. kawę rozpuszczalną.
W niemal każdym sklepie w Al-Khobar czy Dammam można wybrać sobie rodzaj ulubionej kawy i poprosić, żeby zmielili ją od razu z kardamonem.
Taką kawę lubię najbardziej, mam nadzieję, że i Wam zasmakuje :)

Kawa z kardamonem - składniki 

-proporcje dla jednej osoby

• 2 łyżeczki bardzo drobno mielonej kawy (ja preferuję średnio paloną)
• 120 ml wody
• 4-5 wyjętych uprzednio z łupiny ziarenek kardamonu lub 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu, jeśli nie macie moździerza
• cukier do smaku
• tygielek lub niewielki metalowy garnuszek

Kawa z kardamonem - przygotowanie

Po wyjęciu z łupiny ziarnka kardamonu rozetrzeć w moździerzu, dodać do kawy i wymieszać.
Wymieszaną z kardamonem kawę wsypać do tygielka, dodać cukier (w moim wypadku tyle samo cukru co kawy) i zalać  zimną  wodą
Doprowadzić kawę do wrzenia, kiedy kawa zacznie się podnosić i pojawi się piana, zdejmujemy ją na chwilę z ognia, a kiedy opadnie stawiamy tygielek ponownie na ogniu. 
Tę czynność powtarzamy trzykrotnie.
Jeśli ktoś nie lubi kawy z fusami to po zaparzeniu możemy zamieszać i poczekać, aż fusy opadną na dno lub przecedzić przez papierowy filtr do kawy.
Zaparzoną kawę przelewamy do filiżanki.

ps. Wielu moich Kolegów z pracy, zarówno Saudyjczyków jaki przedstawicieli innych nacji pijąc tak zaparzoną kawę, wypija także fusy. 
Tego też się od Nich nauczyłem :)

ps. Możmy też przygotować sobie zapas takiej kawy mieląc w młynku kawę ziarnistą razem z ziarnami kardamonu lub ze zmielonym kardamonem.