Dzisiaj zdrowo, wegetariańsko (prawie, jak chcecie 100% to omińcie sos rybny w przepisie i dodajcie więcej sojowego) i – jak zawsze u nas – smacznie. Jeśli nie jedliście pak choi to dobra okazja, żeby spróbować. Te małe kapustki coraz częściej pojawiają w sprzedaży, już nie tylko w azjatyckich sklepach, ale też w Lidlu czy Biedronce.  Doskonała smażona lub duszona. Gościła już u nas wraz wołowiną i czosnkiem czy z makaronem.  Do tego fasolka i tofu i mamy pełnowartościowy posiłek, który możemy (czy nawet powinniśmy) podać z ryżem. Tofu, jak zawsze, polecamy z małych azjatyckich sklepików, świeże i pyszne. Jeśli nie macie możliwości odwiedzenia takiego sklepu, to starajcie się przetestować rożne rodzaje tofu marketowego i wybrać najlepsze. Fasolka, najlepsza będzie świeża, ale jeśli takiej nie dostaniecie, to spokojnie można ją zastąpić mrożonką.

Tofu z fasolką, pak choi i mlekiem kokosowym

Tofu z fasolką, pak choi i mlekiem kokosowym

Składniki:

• 1 kostka tofu
• 150 g fasolki zielonej pokrojonej w kawałki 3-4 cm
• 2 pak choi pokrojone w małe kawałki
• 1 mała cebula pokrojona w piórka
• 400 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżka sosu rybnego
• pieprz czarny, sól
• olej do smażenia

 
Sposób przygotowania:

1. Tofu pokroić na kawałki, usmażyć w głębokim oleju na lekki brąz.
2. Wyjąć i odsączyć.
3. Rozgrzać 2 łyżki oleju na woku, przesmażyć cebulę mieszając.
4. Dodać fasolkę i po chwili pak choi.
5. Smażyć aż kapusta lekko zmięknie.
6. Wlać mleko kokosowe, sos sojowy i rybny, wymieszać i zagotować.
7. Dodać tofu, wymieszać, zmniejszyć ogień i gotować około 10 minut.
8. Doprawić pieprzem i solą w razie potrzeby. Ewentualnie chili i kolendrą.

Smacznego!!!
Wasza slodkokwasna.pl