czwartek, 2 kwietnia 2015

Mazurek z advocatem i czarną porzeczką

Zapraszam na jedyny w swoim rodzaju mazurek wielkanocny z advocatowym nadzieniem i cienką warstwą dżemu z czarnej porzeczki dla przełamania smaku. Ciasto jest niesamowicie kruche, ma piękny złocisty kolor. Nadzienie natomiast  jest naprawdę oryginalne i myślę, że mile zaskoczy Wasze kubki smakowe :) Znudzeni tradycyjnymi mazurkami kajmakowymi? Może po prostu ich nie lubicie? Jeśli tak, zachęcam do wypróbowania tej wersji :)




Ciasto:
  • 88 g mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 12,5 g cukru pudru
  • 1 łyżka kwaśniej śmietany 18 %
  • 1 żółtko
Wypełnienie:
  • 62 ml advocata
  • 62 ml śmietanki 36 % 
  • 1 i 3/4 łyżeczki żelatyny
  • odrobina wody
Dodatkowo:
  • 2 łyżki dżemu porzeczkowego
  • suszona żurawina
  • migdały
Składniki na ciasto umieścić w misce, mikserem lub ręcznie wyrobić gładkie ciasto. Stolnicę oprószyć mąką i wyłożyć ciasto. Rozwałkować na grubość 3-4 mm. Przyłożyć talerzyk o średnicy 18 cm i wyciąć wzór. Z reszty ciasta uformować wałeczek, posmarować od spodu odrobiną białka i przykleić na brzegu krążka. Ważne jest dokładne przymocowanie wałeczka - nadzienie nie może wypłynąć. Tak przygotowany spód schłodzić w lodówce 1 godzinę. 

Przygotować nadzienie. Śmietankę mocno podgrzać w garnku (nie gotować!). Żelatynę zalać odrobiną wody. Odstawić na 5 minut. Następnie postawić na ciepłym palniku do jej rozpuszczenia. Do śmietanki dodać advocat i rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie wymieszać. Odstawić do wystudzenia.

Po godzinie ciasto wyjąć, nakłuć widelcem w kilku miejscach. Piec 12-15 minut w 200°C. Po upieczeniu wyjąć i odstawić do wystudzenia.

Na wystudzone ciasto nałożyć cienką warstwę dżemu porzeczkowego. Wylać nadzienie advocatove, wyrównać. Ozdobić np. całymi migdałami i suszoną  żurawiną. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

2 komentarze:

Komentarze to bardzo ważna część tej strony :) Służą Wam w wyrażaniu opinii na temat przepisów, ale są także narzędziem, które umożliwia mi kontakt z Czytelnikami. Proszę więc o zachowanie kultury wypowiedzi. Pozdrawiam i zapraszam do korzystania z tej funkcji :)