Sałatka z rukolą kurczakiem, miodem

Sałatka powstała bardzo spontanicznie. Potrzeba chwil. Kurczak karmelizowany z miodem i smaczny sos zrobiły swoje. Polecam.

SKŁADNIKI:

•  opakowanie rukoli ( lub mix sałat)
• 1 mała pierś z kurczaka podwójna
• 10 dag twrogu
• 1  czerwona cebula
•  papryka słodka
• sól, pieprz zioła prowansalskie
• 1 łyżka miodu
• 2 jajka
• 2 pomidory
• 3 łyżki ziaren słonecznika

Składniki na sos:

• 2  łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki octu winnego 
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżki ziół  prowansalskich

WYKONANIE:

Rukolę opłukać i osuszyć.
Pierś z kurczaka umyć i pokroić w małe paski. Oprószamy ziołami papryką, pieprzem , solą
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i smażmy mięso. Kiedy staje się białe wlewamy miód i smażymy, aż mięso się skarmelizuje. Wszystko odparuje , a kurczak będzie ładnie usmażony. Mięso studzimy.
Cebulę kroimy  w pół-krążki, a pomidory na małe ćwiartki. Słonecznik prażymy na suchej teflonowej patelni do lekkiego zrumienienia. uważamy , by nie spalić.
Ugotowane na twardo jajka , kroimy  na ćwiartki

Wszystkie składniki sosu mieszamy, by się połączyły.

W dużej salaterce  układamy rukolę,  usmażonego kurczaka, połówki pomidorków, pół-krążki cebuli,  jajko, posypujemy rozkruszonym twarogiem. Całość polewamy sosem. Posypujemy prażonymi ziarnami słonecznika.

SMACZNEGO

 Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.