Owoce i warzywa staram się kretywnie wykorzystywać do różnych celów. Sezonowe pomarańcze Navel, moje ulubione, wykorzystałam do zrobienia aromatycznego i bardzo zdrowego sosu, który można przerobić na zupę. Sos można dodać do mięs, ryb lub tofu. Jeżeli chcecie użyć ten przepis jako zupę, po prostu dodajcie proporcjonalnie większą porcję wody oraz pozostałych składników. Przepis można modyfikować przez dodanie większej ilości mleka migdałowego. Jeśli nie macie mleka migdałowego lub sojowego, zawsze można użyć trochę słodkiej śmietany.
Sos marchwiowo-pomarańczowy
Składniki (na ok. 4 osoby):
- 1/2 kg marchwi (najlepiej młodej i organicznej)
- 2 małe pomarańcze
- 1/2 szklanki mleka migdałowego (lub sojowego)
- sól i pieprz do smaku
- kilka gałązek świeżego estragonu lub kolendry
- Zebrać razem wszystkie składniki.
- Marchewki dokładnie umyć, niekoniecznie obierać (witaminy!) i usunąć z nich możliwie dobrze, wszystkie ciemne miejsca; zalać je w garnku wodą (tak żeby zakrywała je na ok. 3 cm); gotować do momentu kiedy będą półtwarde.
- Zmiksować marchewki ręcznym blenderem w wodzie, w której się gotowały.
- Pomarańcze dokładnie umyć szczoteczką i przekroić na pół; wycisnąć całość pomarańczy (włącznie z miąższem) do zmiksowanej marchwii.
Dodać mleko migdałowe do garnka z marchwią z pomarańczą; zmieszać dokładnie łyżką wszystkie składniki i ponownie zmiksować na aksamitną, półpłynną masę.- Wrzucić do garnka skóry pomarańczy pozostałe po wyciśnięciu soku i gotować przez kolejne 30 minut.
- Ponownie zmiksować wszystkie składniki jeśli potrzeba (po uprzednim usunięciu skór pomarańczy).
- Przyprawić sos do porządanego smaku solą i pieprzem.
- Podawać z kolendrą lub estragonem, które świetnie komponują się z cytrusami.
Smacznego.
Kliknij tu:
Jem więc Jestem 
Fajny pomysł na sos. Dziękuje za dodanie przepisu do akcji o pomarańczach. Pozdrawiam 🙂