Pieczarkowa zupa  – bardzo prosta, szybka do przygotowania i smaczna zupa.

Z ziemniakami, z włoszczyzną, z grzybami. Naprawdę sycąca!

My zupy lubimy jeść na lunch, ale myślę że z dodatkiem pieczywa może stanowić pełen obiad danego dnia.

Tym razem wersja wegetariańska, bo ja takie zupy lubię najbardziej, ale można ugotować ją również na rosole czy na wywarze z kości.

 

PRZEPIS PIECZARKOWA ZUPA

Składniki:

500g pieczarek

1 kg ziemniaków

2 cebule

6 łyżek oliwy

3 marchewki

1 korzeń pietruszki

2 łodygi selera naciowego

2 liście laurowe

10 szt ziela angielskiego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

3 łyżki śmietany gęstej 18%

sól

pieprz

 

 

Jak zrobić pieczarkową zupę:

  1. Najpierw w garnku rozgrzewamy oliwę.
  2. Następnie cebule obieramy, kroimy w grubą kostkę i wrzucamy do garnka. Podsmażamy aż cebula stanie się szklista.
  3. Potem do garnka wlewamy ok 2 litry wody, dodajemy sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe.
  4. Zaraz potem obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy.
  5. Dodajemy też obrane i rozdrobnione marchewki, pietruszkę, selera naciowego.
  6. Gotujemy wszystko 25 minut.
  7. Pieczarki myjemy, kroimy w plastry i opiekamy 10 minut w air fryer lub w piekarniku albo przesmażamy na oliwie na patelni.
  8. Potem pieczarki dodajemy do zupy. Dodajemy zioła prowansalskie.
  9. Śmietanę dodajemy do zupy. Gotujemy minutę.
  10. Finalnie zupę doprawiamy do smaku.

 

 

 

 

 

 

Zobacz też: