Kurczak w sosie z brokułem to proste i szybkie w przygotowaniu danie obiadowe. Delikatne i chude mięso drobiowe w sosie śmietanowym z dodatkiem brokułu można podawać z kaszą, ryżem lub makaronem. Danie jest delikatne w smaku, pachnące ziołami prowansalskimi i czosnkiem. Ja do sosu dodałam dwa większe ząbki czosnku i kurczak w sosie z brokułem był aromatyczny z wyraźną nutą czosnku. W przepisie na to danie brokuła gotujemy w osobnym garnku, ale można też surowe różyczki włożyć bezpośrednio na patelnię z kurczakiem i pozostałymi składnikami. Jednak w takim przypadku różyczki podczas wielokrotnego mieszania mogą się nam rozpaść. Filet z piersi kurczaka to chude i miękkie mięso niewymagające długiej obróbki termicznej, dlatego kurczak w sosie z brokułem to pomysł na smaczny obiad, który przygotujemy w ciągu 30 minut.
Składniki na Kurczaka w sosie z brokułem:
- około 400 g filetu z piersi kurczaka
- 1 nieduży brokuł
- 1 cebula
- 1 por (200 g)
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, słodka papryka w proszku, zioła prowansalskie
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
- olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie Kurczaka w sosie z brokułem:
- Mięso umyć, usunąć zbędne błonki, pokroić w paski. Przełożyć do miseczki, posypać przyprawą do kurczaka, wymieszać. Odstawić na 15 minut.
- Brokuła podzielić na różyczki, przełożyć do garnka. Zalać gorącą wodą. Dodać około 1/2 łyżeczki soli. Garnek wstawić na gaz i gotować około 7 minut od momentu zagotowania wody. Zdjąć z ognia, odlać ciepłą wodę i przepłukać na sitku zimną wodą.
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Por opłukać, przekroić na pół, pokroić w półplasterki.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego, dodać zamarynowane mięso. Podsmażyć z każdej strony na złoty kolor. Przełożyć na talerz.
- Na patelnię dodać cebulę, chwilę podsmażyć. Kolejno dodać pokrojonego pora, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać, podsmażyć około 1 minuty. Na patelnię wlać 1/2 szklani ciepłej wody. Dodać podsmażone mięso. Doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, ziołami prowansalskimi. Następnie na patelnię wlać śmietankę, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut, aż sos zgęstnieje. Spróbować i ewentualnie doprawić do smaku. Na koniec dodać ugotowane różyczki brokuła, delikatnie wymieszać do połączenia składników. Patelnię zdjąć z ognia.
- Polecam wypróbować przepis na tortellini w sosie serowym z brokułem.
