W tygodniu najczęściej to mój małżonek przejmuje kontrolę nad kuchnią, a ja zostawiam mu to zadanie z pełnym zaufaniem. W weekendy gotuję ja! Dzisiaj naszym menu pojawiła się po raz pierwszy zapiekanka z kapusty pekińskiej i grzybów na beszamelu. To danie jest nietypowe, ale jednocześnie niezwykle smaczne i sycące. Warto do niego dodać leśne grzyby, które podkreślają smak potrawy.
Sekretne składniki, które uczynią Twoją zapiekankę niezapomnianą!
Przygotowanie tego jednogarnkowego dania zaczynam od podsmażenia grzybów i pora. Oddzielam 12 liści kapusty, a resztę kroję na paski. Kapusta pekińska, grzyby i por będą głównym składnikiem tej zapiekanki. Kiedy grzyby odparowały wodę i nabrały złocistego koloru, dodaję pokrojoną kapustę i duszę całość na niewielkim ogniu. Niepokrojone liście kapusty blanszuję, dzięki temu kapusta staje się miękka i delikatna, a jednocześnie zachowuje swój chrupiący charakter.
W międzyczasie przygotowuję beszamel – gęsty, kremowy sos, który łączy w jedną całość wszystkie składniki tej zapiekanki. Beszamel jest nieodłącznym elementem tego dania, nadając mu aksamitną konsystencję, dodatkowy smak i funkcjonuje jak sos. Ponadto kroję ziemniaki na plasterki. Aby przyspieszyć zapiekanie, lekko obgotowuję ziemniaki, tak aby były półmiękkie.
To danie jednogarnkowe można przyrządzić w wersji bez mięsa. Ja jednak wolałam zrobić je z polędwicą wieprzową. Ciekawym akcentem w tym daniu jest szałwia. Latem najczęściej używam świeżej szałwii. Zimą mam zawsze pod ręką suszoną szałwię. Szałwia świetnie pasuje do wieprzowiny ale też i do grzybów i kapusty.
Kiedy wszystkie składniki są gotowe, układam je warstwowo w naczyniu żaroodpornym i wstawiam do piekarnika. Czekam cierpliwie, aż zapiekanka nabierze złocistego koloru i zacznie delikatnie się rumienić na wierzchu. W tym czasie unosi się w kuchni niebiański zapach, który rozbudza nasze apetyty.
Jestem fanką prostych dań jednogarnkowych. To dla mnie komfort food, ale też oszczędność czasu. Zapiekanka to fantastyczna potrawa, która łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury, tworząc prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Zapiekanka na obiad? Odkryj, dlaczego to najlepsze danie jednogarnkowe!
Zapiekanka jest niezwykle wszechstronnym daniem, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Można użyć różnych składników, takich jak makaron, mięso, warzywa, ser czy sos pomidorowy, aby stworzyć unikalne połączenia smakowe. Niezależnie od tego, czy preferujesz tradycyjną zapiekankę z mielonym mięsem i serem, czy też eksperymentujesz z bardziej egzotycznymi składnikami, taka potrawa zawsze dostarcza niezapomnianych doznań kulinarnych.
Dla mnie zapiekanka z kapusty pekińskiej i grzybów to także synonim oszczędności czasu. Dlaczego? Ponieważ można ją przygotować w jednym garnku, co oznacza mniejszą liczbę naczyń do mycia. Dodatkowo, większość zapiekanek można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem, co sprawia, że jest to idealne danie na zabiegane dni.
Zapiekanka z kapusty pekińskiej i grzybów
4 – 6 porcji
Składniki:
600 g kapusty pekińskiej
1 kg ziemniaków
400 g grzybów, u mnie leśne
1 por
sól i czarny pieprz do smaku
1½ łyżeczki suszonej szałwii
4 łyżki mąki
40 g masła
250 ml śmietanki, 36% tł.
250 ml mleka
50 g parmezanu
500 g polędwicy wieprzowej
natka pietruszki do posypania
Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki. Oderwać 12 liści od główki kapusty. Ziemniaki i kapustę zalać wodą, lekko posolić i blanszować przez 4 minuty od zagotowania. Resztę kapusty pokroić w paski. Pokroić por w krążki, a grzyby na plasterki. Polędwiczkę natrzeć solą i pieprzem. Odstawić na godzinę.
Na patelni zrumienić mąkę, a potem dodać masło. Smażyć przez 2 minuty. Wlać śmietanę z mlekiem i zagotować beszamel. Wymieszać z 40 g startego parmezanu. Grzyby usmażyć na maśle, po czym dodać por i kapustę. Smażyć przez 3 minuty, a potem wymieszać z beszamelem. Doprawić sos solą, pieprzem i szałwią. Zagotować.
Polędwicę zrumienić z obu stron na patelni. W środku powinna być surowa. Przygotować żaroodporne naczynie o rozmiarach 20 cm x 35 cm. Wysmarować tłuszczem. Na dnie ułożyć połowę liści kapusty, przykryć plasterkami ziemniaków. Na wierzchu rozprowadzić połowę sosu. Powtórzyć jeszcze raz. Całość posypać resztą parmezanu.
Polędwicę pokroić na plastry o grubości 1 cm i ułożyć je na wierzchu zapiekanki. Nastawić piekarnik na 200ºC i zapiekać danie przez 20 minut. Gotową zapiekankę posypać posiekaną natką pietruszki. Podać z buraczkami. Smacznego!
