Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca to tradycyjne włoskie danie z makaronu spaghetti, które charakteryzuje się intensywnym, pikantnym sosem pomidorowym. Ten smakowity sos zawiera również oliwki, kapary, czosnek i papryczki chili, nadając potrawie wyrazisty smak. Spaghetti alla puttanesca jest to szybko przygotowywane danie, popularne zarówno we Włoszech, jak i za granicą ze względu na swoją wyjątkową kombinację smaków. Spaghetti alla putanesca to jeden z klasycznych przepisów rodem z Włoch, które w dzisiejszych czasach robią furorę na całym świecie. Znakomite połączenie składników i szybki czas przygotowania to jego największe zalety. Jak zrobić znakomity makaron? Poniżej znajduje się przepis na 4 porcje.

Spaghetti alla puttanesca

Autor: Paweł Clad

5.0 z 1 głos

Danie: SpaghettiKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

30

min.

Gotowanie

10

min.

Kalorie

225

kcal

Spaghetti alla puttanesca to tradycyjne włoskie danie z makaronu spaghetti, które charakteryzuje się intensywnym, pikantnym sosem pomidorowym.

Tryb gotowania.

Dłuższe podświetlenie ekranu

Składniki:

• 240 g makaronu spaghetti

• 6 ząbków czosnku

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 6 filecików anchois

• 1/2 szklanki czarnych oliwek

• 2 łyżki kaparów

• 1/2 łyżeczki płatków chili

• 1 łyżka oregano

• 1 puszka pomidorów krojonych

• 1 natka pietruszki

• sól

• pieprz

Sposób przygotowania:

• Zagotuj osoloną wodę na makaron i ugotuj go zgodnie z instrukcjami znajdującymi się na opakowaniu. Powinien być al dente, czyli stawiać zębom lekki opór.
• W garnku albo na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na nim pokrojony w cienkie plastry czosnek. Po kilku minutach dodaj anchois, a także oliwki w całości. Na koniec dodaj kapary. Wymieszaj całość, a oliwki rozgnieć łyżką.
• Do sosu dodaj oregano i płatki chili, a po chwili pomidory. Dopraw sos świeżo zmielonym pieprzem i solą. Całość wymieszaj i duś przez 10 minut aż sos zgęstnieje.
• Przełóż do sosu przecedzony makaron, wymieszaj składniki, a potem rozłóż na talerze gotowy makaron. Każdą porcję udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Uwagi:

• Jeśli chodzi o makaron, my uwielbiamy Spaghetti Lubella Classic i wszystkim polecamy (to nie płatna reklama, tylko osobiste preferencje)

Instagram @proste.pesto

Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto

Facebook ProstePesto

Zobacz ProstePesto na Facebooku

Jak zrobić wyśmienite spaghetti alla puttanesca?

Spaghetti alla puttanesca to danie, które można przygotować w kilka minut z prostych składników. Oto kilka uwag, jak zrobić wyśmienite spaghetti alla puttanesca:

• Używaj wysokiej jakości makaronu spaghetti i gotuj go al dente, czyli tak, aby był lekko twardy w środku. Nie gotuj go zbyt długo, bo straci konsystencję i smak.
• Wybieraj dobre pomidory, najlepiej świeże lub z puszki bez dodatków. Unikaj pomidorów z koncentratu lub z dodatkiem cukru, bo będą za słodkie.
• Nie oszczędzaj na oliwie z oliwek extra vergine, bo to ona nadaje sosowi głębię i aromat. Nie używaj oleju roślinnego ani masła, bo nie pasują do tego dania.
• Nie przesadzaj z ilością czosnku, bo może być za ostry i zagłuszyć inne smaki. Używaj świeżego czosnku, nie suszonego ani granulowanego. Smaż go na małym ogniu i uważaj, żeby go nie przypalić.
• Nie rezygnuj z filecików anchois, bo to one nadają sosowi charakterystyczną słoność i pikantność. Jeśli nie lubisz ryb, możesz je rozdrobnić widelcem i wymieszać z sosem, a nie będziesz ich czuć.
• Używaj czarnych oliwek bez pestek, najlepiej z regionu Kalamata lub Gaeta. Możesz je pokroić na połówki lub zostawić całe. Nie używaj oliwek zielonych ani wypełnionych papryką czy migdałami.
• Płucz kapary pod zimną wodą, żeby pozbyć się nadmiaru soli. Możesz użyć kaparów solonych lub marynowanych w occie. Nie używaj kaparów w oleju lub w zalewie słodkiej.
• Dodawaj płatki chili lub peperoncino według własnego smaku, ale nie rób sosu za ostrym, bo nie będzie harmonizował z makaronem. Możesz też dodać trochę soku z cytryny, żeby nadać sosowi lekkości i świeżości.
• Posypuj makaron startym serem pecorino romano lub parmezanem i świeżą natką pietruszki lub bazylią. Nie używaj sera żółtego ani mozzarelli, bo będą za ciężkie dla tego dania.

Mam nadzieję, że te uwagi pomogą Ci przygotować pyszne spaghetti alla puttanesca. Smacznego!

Spaghetti alla puttanesca – dodatkowe informacje

Spaghetti alla puttanesca to klasyczne włoskie danie z makaronu, którego nazwa pochodzi od słowa “puttana” oznaczającego prostytutkę w języku włoskim. Ta potrawa jest znanym przykładem kuchni włoskiej i ma kilka charakterystycznych cech:

1. Sos pomidorowy. Spaghetti alla puttanesca opiera się na intensywnym sosie pomidorowym, który jest głównym składnikiem dania. Sos ten jest zazwyczaj przygotowywany z pomidorów, czosnku, oliwy z oliwek, papryczek chili i kaparów, co nadaje mu pikantny i wyrazisty smak.
2. Oliwki i kapary. Dwa charakterystyczne składniki tej potrawy to zielone oliwki i kapary. Oliwki dodają słony smak i lekko gorzkawy posmak, podczas gdy kapary dostarczają potrawie kwasowy smak.
3. Czosnek i papryczki chili. Spaghetti alla puttanesca zawiera często czosnek, który nadaje dania intensywny aromat, oraz papryczki chili, które dodają ostrości. Ilość czosnku i papryczek chili może być dostosowana do osobistych preferencji smakowych.
4. Sardynki lub anchois. Czasami w tej potrawie dodaje się sardynki lub anchois, które nadają dodatkowego smaku i głębi sosowi.
5. Natka pietruszki. Danie jest często posypywane świeżą natką pietruszki, co dodaje mu świeżości i koloru.
6. Makaron spaghetti. Nazwa dania wskazuje na rodzaj makaronu, jakim są spaghetti, chociaż niektóre wersje potrawy mogą być przygotowywane z innymi rodzajami makaronu.
7. Szybkość przygotowania. Spaghetti alla puttanesca jest znane ze swojej szybkości przygotowania i jest często przygotowywane w sytuacjach, gdy potrzebne jest danie gotowe w krótkim czasie.

To danie jest popularne w całej Italii i poza jej granicami ze względu na smakowity i wyrazisty smak. Chociaż jego nazwa może wydawać się kontrowersyjna, historia jej pochodzenia nie jest pewna, ale jedna z teorii sugeruje, że danie było przygotowywane szybko przez prostytutki między klientami, co tłumaczy nazwę “puttanesca.” Niezależnie od pochodzenia nazwy, spaghetti alla puttanesca to smaczne i aromatyczne danie kuchni włoskiej.

Ciekawostki o spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca to danie o ciekawej i kontrowersyjnej historii. Oto kilka ciekawostek na jego temat:

• Nazwa dania oznacza „spaghetti po kurtyzanach” i ma wiele legendarnych historii o jego pochodzeniu. Niektórzy twierdzą, że powstało w domach publicznych, inni że zostało wymyślone przez aktora Totò lub restauratora na wyspie Ischia.
• Sos do spaghetti alla puttanesca zawiera oliwki, kapary, fileciki anchois i czosnek, które nadają mu wyjątkowy smak i aromat. Niektórzy dodają też suszone pomidory lub kapary.
• Spaghetti alla puttanesca to szybkie i łatwe danie do przygotowania, idealne na kolację po pracy, na nocną zachciankę lub gdy wpadają goście. Jest też lekkie i niskokaloryczne, jeśli nie przesadzimy z ilością oliwy i sera.
• Spaghetti alla puttanesca jest popularne w całych Włoszech, ale szczególnie w Neapolu i Rzymie, gdzie kłócą się o to, gdzie potrawa powstała. W Rzymie dodaje się do sosu pomidory z puszki, a w Neapolu świeże pomidorki koktajlowe.

Spaghetti alla puttanesca – podsumowanie

Spaghetti alla puttanesca to tradycyjne włoskie danie makaronowe z pikantnym sosem pomidorowym. Sos zawiera oliwki, kapary, fileciki anchois i czosnek, które nadają mu wyjątkowy smak i aromat. Nazwa dania oznacza „spaghetti po kurtyzanach” i ma wiele legendarnych historii o jego pochodzeniu. Niektórzy twierdzą, że powstało w domach publicznych, inni że zostało wymyślone przez aktora Totò lub restauratora na wyspie Ischia. Spaghetti alla puttanesca to szybkie i łatwe danie do przygotowania, idealne na kolację we dwoje lub na imprezę z przyjaciółmi.