Zupa krem ogórkowo koperkowy
właściwie to krem z ogórków świeżych z koperkiem i śmietanką.
Słuchajcie ta zupa jest genialna w smaku!
Uwielbiam ją!
Do tej zupy można wykorzystać i ogórki gruntowe i ogórki szklarniowe długie, można wykorzystać też ogórki które trochę przeleżały i zachodzi prawdopodobieństwo, że będą już lekko kwaśne, albo takie które przerosły już ziarnkami (wtedy gniazda nasienne należy odrzucić), także to wspaniała zupa w stylu zero waste.
PRZEPIS ZUPA KREM OGÓRKOWA KOPERKOWA
Składniki:
- 2 cebule
- 5 łyżek oliwy
- 4 marchewki
- 1 pietruszka korzeń
- 1 kg ziemniaków
- 0,5kg ogórków świeżych
- 5 szt ziela angielskiego
- liść laurowy
- sól
- pieprz
- 1 mały pęczek koperku
- 150 ml śmietanki 30%
Jak zrobić zupę krem ogórkową:
Na oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, pietruszkę, ogórki.
Zalewamy wodą – tyle by przykryła warzywa.
Dodajemy sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy.
Gotujemy aż warzywa będą miękkie – ok 20 min.
Po tym czasie wyjmujemy ziele angielskie i liść laurowy.
Dodajemy posiekany koperek i śmietankę.
Zupę miksujemy na krem.
Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
