Barszczyk z warzywami

Barszczyk z warzywami wczoraj ugotowały moje starszaki i naprawdę bardzo smacznie im to wyszło. Zatem polecam wam serdecznie bo to zupa łatwa do przygotowania.

To zupa również bardzo tania, z łatwo dostępnych składników, takich które mamy zwykle w kuchni i spiżarni. Danie idealne kiedy dopinamy domowy budżet, nie mamy czasu czy możliwości zrobić zakupów. Danie dla studenta.

PRZEPIS NA BARSZCZYK Z WARZYWAMI

Składniki:

2 duże cebule
6 łyżek oliwy
5 średnich buraków
6 dużych ziemniaków
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
3 ząbki czosnku
3 litry wody
10 szt ziela angielskiego
2 liście laurowe
sól 3-4 łyżeczki
pieprz
1 łyżeczka czosnku suszonego
1 łyżka suszonej natki pietruszki
2 łyżki majeranku
1 łyżeczka cukru
4 łyżki octu jabłkowego
100g śmietany 12 %
2 łyżki drobnej kaszki

Jak zrobić barszczyk z warzywami:

Najpierw rozgrzewamy duży garnek, i na oliwie przesmażamy pokrojone w kostkę cebule.
Następnie zalewamy dwoma litrami wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól, zagotowujemy.
Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa w tym ziemniaki (bez buraków).
Potem zmniejszamy grzanie i na wolnym ogniu gotujemy bulion ok 20 min.
Następnie zalewamy to dodatkowym 1l wody, dodajemy buraki pokrojone w kostkę.
Potem gotujemy wszystko na małym ogniu ok 10 min.
Śmietanę mieszamy z kaszką oraz niewielką ilością gorącej zupy, wlewamy do zupy, gotujemy 2-3 minuty.
Doprawiamy do smaku.