Zapiekanka z ziemniaków z kurczakiem, papryką, cebulą i żółtym serem

 

Szybkie w przygotowaniu pyszne danie, doskonałe na obiad i kolację

Co potrzeba:

• 1 kg ziemniaków,
• 600 g piersi z kurczaka,
• 1 duża czerwona, mięsista papryka,
• 3 cebule średnie,
• 2 duże ząbki czosnku,
• 200 g żółtego sera w kostce,
• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• Sól,
• Pieprz

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, zostawiamy do wystudzenia, a następnie obieramy ze skóry, kroimy w cienkie plasterki, przekładamy do większej miski. Dodajemy paprykę pokrojoną w mniejszą kostkę, cebulę pokrojoną drobno, czosnek przepuszczony przez praskę, żółty ser starty na dużych oczkach, natkę pietruszki, 1 płaską łyżeczkę soli, 1 płaską łyżeczkę pieprzu. Całość delikatnie ale dokładnie mieszamy. Przekładamy do naczynia do zapiekania. Piersi kurczaka płuczemy, osączamy z wody, kroimy w plasterki o grubości ok. 0,5 cm, przekładamy do miski, dodajemy 2 pełne łyżeczki przyprawy gyros, 2 łyżki oleju, dokładnie mieszamy. Tak przyprawione kawałki kurczaka rozkładamy na zapiekance.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰C, pieczemy 30 minut na termoobiegu.

Smacznego :))

ziemniaki, pierś z kurczaka, piersi z kurczaka, czerwona papryka, cebula, żółty ser, natka pietruszki, kurczak