Pannekoek – Boeber

Pannekoek-Boeber, dziś dwa w jednym z RPA.

Pannekoek to w zasadzie, nic innego jak — zwykły — naleśnik, pochodzenia holenderskiego — pannekoeken.

Które poza tym, że są oczywiście zwyczajne, mają jeden drobny szczegół — cynamonowym cukier.

Cóż to takiego, zapewne pomyślisz mój drogi czytelniku — podglądaczu.

To nic innego jak brązowy cukier, lekko utarty, przetarty z cynamon, który rozsypany między naleśniki, pod wpływem ciężaru i temperatur, rozpuszcza się i wtapia w naleśniki, które przed pożarciem skrapia się sokiem z cytryny.

Naleśniki w RPA są sprzedawane niemalże wszędzie, sklepy, stragany, targi, festynach, dosłownie wszędzie…oczywiście również są zjadane w — tłusty wtorek — lub — naleśnikowy wtorek — który przygotowuje do Wielkiego postu.

Pannekoek – Boeber

Boeber to nazwa południowoafrykańskiego puddingu z Cape Malay.

Danie to lub właściwie deser został przywieziony przez — Cape Malajów — których przodkowie wyemigrowali Indonezji, Afryki Wschodniej i Indii.

Wiele podobnych dań można znaleźć na całym świecie, na przykład w Trynidad i Tobago podaje się — sawine lub sewine, w Indiach — kheer lub payasam– w kuchni azjatyckiej — congee, a południowoafrykańskiej — melkkos, w RPA właśnie boeber.

Danie to najczęściej podawana jest w połowie trwania radamanu lub na jego zakończenie.

Na zakończenie, zapraszam na mój kanał na YouTube, zostaw lajka i pożeraj ze mną, pyszność z RPA.

Składniki

Pannekoek

• Mąka 250 gram
• Sól 7-9 gram
• Proszek do pieczenia 0/5 łyżeczki
• Jajko 2 sztuki
• Mleko 230 ml
• Masło miękkie 35 gram
• Cukier brązowy 30-40 gram
• Cynamon mielony 20-30 gram
• Sok z cytryny

Boeber

• Wermiszel 175-200 gram
• Sago lub Tapioka 50-70 gram
• Masło 30-50 gram
• Kardamony 3-5 sztuk
• Goździki kilka
• Cynamon laska 1-3 sztuki
• Mleko 1 1/2 litra
• Śmietanka kokosowa 150 ml
• Woda różana kilka kropel
• Prażone płatki migdałowe

Przygotowanie

Pannekoek

• Po pierwsze mój drogi czytelniku wymieszaj mąkę, mleko, jajka, proszek do pieczenia, sól i masło.
• Po drugie odstaw powstałe lejące się, ale oczywiście, nie za rzadkie ciasto na naleśniki na jakieś 30 minut.
• W międzyczasie brązowy cukier możesz lekko utrzeć w moździerzu z cynamonem.
• Po trzecie smaż mój drogi czytelniku i podglądaczu, bo przecież dobrze wiesz o moim kanale na YouTube 🙂 naleśniki, tak jak się je smaży tradycyjnie.
• Po czwarte taka oto uwaga ❗ posyp odrobinę cynamonowego cukru na talerz i połóż na niego pierwszy gorący naleśnik. Ponownie posyp cukrem cynamonowym, oczywiście postępuj tak, ze wszystkim naleśnikami.
• Jak się zapewne domyślasz mój drogi czytelniku — podglądaczu, ciepło naleśników oczywiście rozpuści odrobinę cukier wraz z cynamonem. Które oczywiście przylgną do pannekoek, co spowoduje, że będzie cudowny zapach, aromat i smak.
• Na koniec przed pożeraniem naleśników, skrop je na zewnątrz lub wewnątrz odrobiną soku z cytryny i…pożeraj je wraz ze mną na YouTube.

Boeber

• Po pierwsze mój drogi czytelniku — podglądaczu musisz namoczyć w wodzie sago lub tapiokę jakieś 60-90 minut wcześniej.
• Po drugie rozgrzej rondel, rozpuść masło, wrzuć kardamon, goździk i laski cynamonu, wymieszaj, chwilę grzej i wrzuć połamany makaron wermiszel. Ponownie wymieszaj i smaż i grzej i mieszaj całość, aż będzie cudowny zapach i makaron, się lekko podsmaży.
• Po trzecie wlej połowę mleka i wsyp, wlej kuleczki sago lub tapioki, wymieszaj i grzej, aż makaron zaabsorbuje — jaki wyraz — płyny, wtedy oczywiście ponownie wlej mleko.
• Na koniec, kiedy makaron będzie już taki, jak lubisz, dodaj śmietankę kokosową i wodę różaną, wymieszaj i zagrzej.
• Na sam koniec jeszcze przed posypaniem prażonymi płatkami migdałowymi, odpal mój kanał na YouTube i pożremy razem to pyszne danie, deser…