RafalCook
Shawarma, uliczne jedzenie, które jest popularne na całym Bliskim Wschodzie i myślę też oczywiście na całym świecie.
Pamiętam jak dawno temu, jeździło się do Wrocławia na dworzec oczywiście na — pite — ech, wspomnienia.
Nazwa Shawarma prawdopodobnie pochodzi od tureckiego — çevirme — co oznacza — obracanie — oczywiście kawałków głęboko marynowanego mięsa z wołowiny, jagnięciny, kurczaka czy też indyka.
Mięso jest — nadziane — ułożone warstwami na pionowym rożnie, który natomiast wolno się obraca i opieka mięso na średnim ogniu, nawet przez kilkanaście godzin.
Na koniec, kiedy mięso jest gotowe, rozdrabnia się je i ładuje w pite.
Oczywiście shawarma jest bardzo podobna do greckiego gyrosa czy też tureckiego döner kebaba.
Libański sos Tarator to oczywiście idealny, pyszny i przede wszystkim prosty obowiązkowy dodatek do Libańskiej Shawarmy.
Mój drogi czytelniku potrzebujesz tylko czterech składników, by go zrobić, więc nie pomiń go, robiąc te przepyszne uliczne jedzenie z bliskiego Wschodu.
Na zakończenie, zapraszam na mój autorski program na YouTube i na Shawarme – odcinek 2️⃣.
Składniki
- Kurczak
- Filety z ud kurczaka 3-5 sztuk
- Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
- Sok z cytryny 3-5 łyżek
- Przyprawy mielone do marynaty po 1 łyżeczce
- Kardamon
- Papryka wędzona
- Pieprz cayenne
- Godziki
- Cynom
- Sumak
- Kmin rzymski
- Czosnek
- Sól
- Pieprz
- Sos Tarator
- Tahini 5 łyżek
- Sos z cytryny 5-7 łyżek
- Woda 1-2 łyżki
- Sól do smaku
- Dodatki
- Sałat lodowa
- Pomidor
- Czerwona cebula
- Frytki
Przygotowanie
- Kurczaka przygotuj oczywiście dzień wcześniej.
- Po pierwsze mięso pokrój na wielkość kęsa, włóż do pojemnika, dodaj resztę składników, wymieszaj, przykryj i schowaj do lodówki na noc.
- Po drugie, dnia drugiego rozgrzej nieprzywierającą patelnię, dodaj mięso, wraz z sokami i dobrze je obsmaż z dwóch stron.
- W międzyczasie wymieszaj, ze sobą wszystkie składniki na sos.
- Oczywiście przygotuj frytki, według instrukcji na opakowaniu.
- Również pokrój pomidory, cebulę na talarki, sałatę oczywiście umytą i wysuszoną, połam na mniejsze kawałki.
- Shawarma
- Po pierwsze rozetnij pite, tak by powstała kieszenie, nałóż sos, warzywa, frytki i kurczaka.
- Na koniec oczywiście włącz YouTube i zajadaj razem ze mną.
- Banalnie proste ❓…oczywiście, że tak.
