Składniki na 12 babeczek:
? 700 g filetu z łososia
? 250 g szpinaku mrożonego w liściach
? 500 g ziemniaków
? 150 g sera żółtego
? 3 ząbki czosnku
? 2 łyżki masła
? sól, pieprz cytrynowy, gałka muszkatołowa do smaku
? sok z 1 cytryny
? olej do smarowania foremek
? sałata, koper do dekoracji
Wykonanie:
? Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Utłuc na puree i przyprawić gałką muszkatołową.
? 1/3 sera żółtego zetrzeć bardzo drobno i wymieszać z ziemniakami.
? Szpinak rozmrozić, odcisnąć i przesmażyć na maśle.
? Dodać czosnek drobno posiekany, przyprawić i dodać resztę sera żółtego startego na grubej tarce. Masę dokładnie wymieszać.
? Z filetu łososia zdjąć skórę. Filet pokroić na cienkie plastry.
? Łososia wymieszać z solą, pieprzem cytrynowym i sokiem z cytryny.
? Formę na 12 muffinek wysmarować olejem.U mnie foremki o wysokości 6 cm i szerokości na górze 5 cm.
? Boki i dno foremek wyłożyć plastrami łososia, tak aby powstały kubeczki.
? Do środka nakładać masę szpinakowo-serową, wyrównać.
? Masę ziemniaczaną włożyć do rękawa foliowego i wyciskać na każdej babeczce różyczkę.
? Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st.C przez 20 minut.
