tocokocham.com

Czy słyszeliście o krokietach zawijanych w wafel zamiast naleśnika? Super przepis dla tych, którzy nie lubią smażyć naleśników. Polecam ten przepis! Gorący farsz położony na wafel powoduje, że zwija się zgrabne rulony i po opanierowaniu w jajku i bułce smaży jak krokiety.

Składniki:
? 1 mała biała kapusta
? 500 g pieczarek
? 500 g karkówki
? 1 opakowanie wafla do zwijania krokietów
? 1 mała cebula
? sól, pieprz do smaku
? 4 łyżki natki pietruszki
Panierka
? 3 jajka
? bułka tarta
? olej do smażenia
Wykonanie:
? Kapustę pokroić na drobne kawałki gotować w posolonej wodzie przez 30 minut.
? Cebulę obrać, pokroić i obsmażyć na 3 łyżkach oleju, dodać umyte i pokrojone pieczarki, przyprawić i poddusić 10 minut.
? Karkówkę pokroić na drobne kawałki i obsmażyć na 3 łyżkach oleju, przyprawić i podlać odrobiną wody. Dusić przez około 20 minut.
? Kapustę odcedzić, przestudzić i dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody.
? W maszynce zemleć kapustę, mięso i pieczarki z cebulą.
? Masę wymieszać, przyprawić solą i pieprzem, podgrzać aby była gorąca, dodać natkę pietruszki.
? Rozłożyć na stole wafle, kłaść łyżką gorący farsz i rozsmarować dokładnie na całej długości wafla.
? Po 1-2 minutach, kiedy wafel zmięknie, zwijać jak roladkę.
? Roztrzepać jajka, posolić. Krokiety maczać w jajku, następnie w tartej bułce i smażyć na gorącym oleju z każdej strony, na koniec obsmażyć boki.
? Podawać gorące z zieleniną i czerwonym barszczykiem.
Z tej porcji wyszło mi 15 krokietów, ale zrobiłam dość duże. Można kupić gotowe wafle do krokietów lub użyć dużych, przekrojonych na 3 paski. Muszą być jednak cieniutkie, z drobnymi wzorkami po obu stronach.