Małe, dojrzałe awokado grzecznie czekało w kuchni na wykorzystanie. Powstała więc zielona pasta o smaku cytrynowym, która idealnie sprawdziła się na kanapkach. Dodatki dodały jej nie tylko uroku, ale też smaku. Nieprzypadkowo Aztekowie nazywali ten owoc ?masłem Boga?. Awokado jest jednym z najbardziej wartościowych darów natury. Dzięki ogromnej zawartości cennych składników pozwala uniknąć poważnych chorób cywilizacyjnych. Nawet jego tłusty miąższ wykazuje właściwości? odchudzające. Chociaż awokado zawiera dużo kalorii, są to kalorie pełne wartości odżywczych.Jest to prawdziwa skarbnica cennych składników. Awokado zawiera błonnik, węglowodany, tłuszcze, w tym duży udział tłuszczów jednonienasyconych, białka i witaminy: A, B1, B2, C, PP, K i H, kwas pantotenowy oraz substancje mineralne: wapń, potas i fosfor.
Najlepsze jest awokado dojrzałe, czyli z miękkim miąższem pod skórką. Powinno mieć mazistą konsystencję, być jak masło w temperaturze pokojowej, łatwe do rozgniecenia widelcem. Jeśli nasze awokado jest twarde, wystarczy zawinąć je w papier lub folię aluminiową i odłożyć w ciemne miejsce na 2-3 dni – po tym czasie dojrzeje pod wpływem etylenu, który samo emituje.
Składniki:
? 1 małe dojrzałe awokado
? 4 kromki ciemnego chleba
? 2 łyżki soku z cytryny
? sól, pieprz do smaku
Dodatki
? roszponka
? pomidorki koktajlowe
? kiełki rzodkiewki
? nasiona słonecznika
Wykonanie:
? Awokado przeciąć wzdłuż na pół, wyjąć pestkę i wydrążyć miąższ łyżeczką.
? Miąźsz awokado rozgnieść widelcem z sokiem cytryny, doprawić solą i pieprzem.
? Posmarować kromki chleba zieloną pastą.
? Udekorować dodatkami według uznania.
